【大阪のお好み焼き】

大阪のお好み焼きはいわゆる「混ぜ焼き」です。

山芋入りの生地にキャベツ・豚肉・卵などを混ぜて焼き上げ、ふんわりとした食感が特徴です。家庭料理としても広く浸透しており、「一家に一枚ホットプレート」が象徴するように、日常的な食文化として根付いています。

【広島のお好み焼き】

広島のお好み焼きは「重ね焼き」となっており、生地・キャベツ・もやし・豚肉・そば（またはうどん）を層のように重ねて焼くのが特徴です。

薄い生地とたっぷりのキャベツが甘みを引き立て、ボリュームのある一皿になります。広島市街地では専門店の密度が高く、市民の生活に密着した食文化となっています。