スターバックスは以前はコーヒーを販売していなかった。

少なくとも、私たちが慣れ親しんでいるような形ではない。

1971年に創業した当時、同社は焙煎豆とコーヒー器具を販売していた。カフェではなく小売店だった。コーヒーそのものと、コーヒーを淹れるのに必要なものは何でも手に入ったが、それだけだった。「カフェ」とは、飲み物を買う場所という意味では、主にダイナーや屋台、小さな個人経営の店が占めていた。1982年にマーケティング部長としてハワード・シュルツが入社したとき、彼はコーヒーの問題に、少なくともスターバックスのビジネスのやり方からすると、ほとんど異端的な視点からアプローチした。

ミラノでの見本市から帰国した彼は、イタリアのエスプレッソバーにすっかり魅了されていた。バリスタがエスプレッソを抽出し、愛好家たちがゆったりとコーヒーを味わう、その儀式的な雰囲気、コミュニティ、そして劇場のような光景に心を奪われたのだ。そして彼は、スターバックスならそのモデルと雰囲気を再現し、アメリカ初のイタリアンスタイルのコーヒーハウスチェーンになれると確信した。

創業者であるジェリー・ボールドウィン、ゼヴ・シーグル、ゴードン・ボウカーは、その提案を断固として拒否した。彼らは「レストラン」業に携わりたくなかったし、飲み物を提供するつもりもなかった。行き詰まりを感じたシュルツは、1985年に会社を離れ、イタリア風コーヒーバーのチェーン店「イル・ジョルナーレ」を創業した。

2年後、シュルツは自らスターバックスを買収した。買収額は380万ドルで、それから40年近く経った今、スターバックスはコーヒーの代名詞となっている（品質については議論の余地があるが、// まったくひどい）。時価総額は1204億ドルに達している。