引用ジャングル

ほうれん草は絶対に生のまま炒めたり、生食してはいけません。必ず一度茹でてから調理してください。

その理由は、ほうれん草はシュウ酸と呼ばれる結石の原因になる成分を多く含んでいるからなんです。

茹でておけば、ほうれん草のシュウ酸を取り除きつつ、美味しくいただくことができます。

茹で汁はほうれん草から溶け出したシュウ酸が含まれているので、スープなどにはせず、捨ててくださいね。