飲食業界は競争が厳しく、新規開業から1年で約10～30％が廃業、3年で50～70％、5年で10～15％、10年継続はわずか5％といわれています。 有名シェフが「ミシュランシェフを名乗るのは違和感」と苦言を呈し大反響！ 肩書の“裏側”と“見極め方”（東龍） – エキスパート – Yahoo!ニュース もし気に入ったら購読料お願いします 購読料 もし気に入ったら購読料お願いします 購読料 もし気に入ったら購読料お願いします 購読料