「チワナイゼーション」とは労働経済学から生まれた言葉で、養鶏業界の悲惨な現状に端を発しています。3つの巨大加工会社が市場を分割し、すべての養鶏農家が鶏を販売できる場所を1つしか持たない状況です。これらの加工会社に鶏を売るには、経営の完全な管理権を彼らに委ねる必要があります。彼らはあなたにひよこを売り、どんな鶏小屋を建てるべきか、どんな電球を取り付け、いつ消灯・点灯すべきかまで指示します。どの獣医に診てもらうべきか、鶏にどんな薬を投与してよいかまで指示します。鶏に何を与え、いつ与えるべきかまで指示します。鶏小屋の設計と、誰がそれを維持管理できるかまで指示します。彼らがあなたに教えてくれないことの一つは、あなたの鶏にいくら支払われるかということです。それは、鶏を売る時に初めて知ることであり、あなたに提示される金額は、あなたとあなたの競争相手全員がどうなっているかに関する、パッカーの地域全体の情報に基づいており、あなたがローンを繰り越して、彼らのためにもっと多くの鶏を育てるためにさらに借金をすることができる最小の金額として計算されます。

「チキン化」とは、根本的にはリスク回避であり、起業家精神という名目で覆い隠されている。養鶏農家は食肉加工業者のためにあらゆるリスクを負うが、経営者は自分たちだと教えられている。養鶏農家が起業家に似ているのは、成功しても何のメリットもないのに、失敗のリスクをすべて背負わなければならないという点だけだ。加工業者は、農家の費用で密かに実験を行うことを決定し、一部の農家に給餌、照明、獣医の診療手順を変えるよう指示し、プロセスから新たな効率性を引き出せないか探る。それが成功すれば、余剰分は加工業者が得る。それが失敗すれば、損失は農家が負担するが、農家には実験に資金を提供していたことは決して知らされない。