引用ジャングル

lastscenecom:

“中国では昔から調理前に食材を細かく切り刻むため、箸が使われています。あらかじめ切り刻まれた食材は表面積と体積の比率が大きいため、非常に早く調理できます。ヨーロッパ式の焼き物やローストは大量の燃料を消費します。 水蒸気は乾燥した空気よりもはるかに多くのエネルギーを運びます。そのため、蒸すのは焼くよりはるかに速くなります。パンを蒸すのは8～10分でできますが、パンを焼くには少なくとも30分かかります。 中国における一人当たりの住宅電力消費量は、年間約1000kwhです。米国人は住宅用途だけで一人当たり年間9000kwhを消費しています。”

— 西洋の料理はなぜ「蒸し料理」が少ないの？→これにある海外ユーザーが回答した「東・西洋の燃料事情」「エネルギー効率」の観点による考察が面白かった – Togetter [トゥギャッター]