水には口から飲む飲料水、食べ物の中に含まれる水の「摂取される水」と、体内で栄養素がエネルギーになるときに生成される「代謝水」があります。それらの摂取される水と代謝される水の総量は1日約2,500mlです。内訳は飲料水から約1,200ml、食事から摂取する水は約1,000ml、代謝水は約300mlです。

　また、摂取した水分は尿、便や皮膚および呼吸から自然に蒸発している水分である不感蒸泄を含め1日約2,500ml排泄されています。尿・便は約1,600ml、呼吸や汗は約900ml排泄されます。