引用ジャングル

これがレストランが失敗する主な理由だと私は考えています。構造的に、レストランは既存の顧客を失う割合よりも高い割合で新規顧客を獲得することができないからです。 

何度もまた行きたくなるようなおいしい料理を作れば良いのに、と主張する人もいるかもしれません。確かに、それができる人もいます (10% は生き残ります)。しかし、それは非常に難しいことです。