トロを口にしたジョブズは急に話さなくなった。これはなんだという表情で、トロを見ながら2、3分黙っていた。

「どうかしましたか。これはマグロ、fatty tuna（大トロ）ですよ」と声をかけると、ジョブズが「このあと、何をにぎってくれるの」と聞いてきた。

　「いま、ちょっと考えているんです」と答えると、ジョブズは「僕は、あとはトロだけでいいから、ストップと言うまで、ずっとトロをにぎってくれ」と注文した。

ジョブズが「もう、僕はここでいい」とストップをかけるまで、トロを立て続けに合わせて6貫にぎった。

　ジョブズはひとりで黙々と食べていた。「お前たちもどうだ」と家族に勧めることもなかった。

　それは、特に脂が乗った、スジがなく、食べやすいと人気のある、「カマ」という希少な首の部位だった。「カマトロ」を続けて食べると、口の中が脂だらけになるそうだ。

　「途中で気に入ったからあとはトロばかりでいいと言うお客様は、まずいません。大間のトロはすごく脂が乗っていて、けっこうヘビーな味で、にぎるたびに素早くパッパパッパと召し上がったので、よっぽど好きなんやなと思ってびっくりしました」