引用ジャングル

1957年、爆弾投下が止み、銃声が静まってから10年が経った頃、日本は第二次世界大戦の破壊と荒廃からの復興途上にありました。政府はアメリカ産小麦を輸入し、パンに加工して国民に食料を供給する計画を立てていました。

一つ問題がありました。人々はパンを欲しがらなかったのです。

彼らは麺類が欲しかった。

安藤百福は、凍えるような寒さの中、屋台のラーメンを買うために何時間も列に並ぶ人々を見て、この乖離に気づいた。

彼には食品科学の資格も、研究室も、研究予算も、政府の支援もなかった。彼はすでにいくつかの事業で失敗していた。

安藤は提案書を提出したり承認を求めたりする代わりに、自宅の裏庭で実験を続けた。

彼は麺を乾燥させてみた。しかし、水で戻すとドロドロに。防腐剤も試してみた。麺は硬すぎて元に戻らなくなった。冷却、化学処理、小麦粉の切り替えも試した。どれも効果がなかった。近所の人たちは彼は頭がおかしいと思ったが、それも当然の判断だった。

うっかりスープの素に油をこぼしてしまい、瞬間揚げすることで水分補給に最適な麺の構造が作られることに気づくこともあります。まさにそれが起こりました。

1958年に最初のインスタントラーメンが発売されたとき、それはまた別のルールを破りました。それは高価だったのです。生麺の約6倍も高価だったのです。専門家たちは、この製品が破滅するだろうと予測しました。

彼は専門家が見落としていたことを理解していました。人々は時間と利便性にお金を払うのです。