引用ジャングル

大学の学位を取得せずにマクドナルドを築き上げたレイ・クロック氏の執着は商品そのものにありました。回想録『Grinding It Out』の中で、彼は完璧なフライドポテトを作る過程に没頭し、それを熱狂的な崇拝を込めて描写しています。

「袖を肩までまくった男が、浮かぶジャガイモの群れに腕を突っ込み、優しくかき混ぜる。水がでんぷん質で白くなっているのが目に入った。水は排水され、残ったでんぷん質は柔軟なスプレーホースで、光り輝くジャガイモから洗い流される。それからジャガイモは柔軟な金網のバスケットに入れられ、揚げ鍋の横に生産ラインのように積み重ねられる…マクドナルド兄弟がフライドポテトを揚げる油には一切偽物が混入されていなかった…彼らのジャガイモは3オンス入りの袋で10セントで売られていた。これは本当に、滅多にないお買い得品だった」