画期的な研究によると、食物アレルギーは胃ではなく皮膚から始まる可能性があるという。多くの赤ちゃんに見られる、食べ物の汚れ、よだれによる発疹、湿疹など、これらは生涯にわたるアレルギーを引き起こす隠れた入り口となる可能性がある。