タブーとは、「調理はボイル調理のみ、焼くべからず、切るべからず、味を変えるべからず」。

「誰が決めたわけでもないのに、いつの間にか暗黙の掟として社内に根づいていた」。

　「たとえば味については、他のブランドでは色々なフレーバーを展開していますが、シャウエッセンだけはずっと1つの味のみでした。過去に何度か開発現場が新しい味にチャレンジしたことはあったものの、いずれも『こんなのはシャウエッセンじゃない』ということで承認を得られなかったそうです」