貝類の次には、濃厚な軍艦巻きがおすすめです。ウニやイクラは口の中で強い風味が広がり、味のクライマックスとして楽しめます。

特にウニは非常に繊細な風味を持つため、ここまでの順番通りに味覚を慣らしておくと、より深くその魅力を堪能できます。イクラも塩味が効いているため、味覚を刺激しつつ、次のネタに対してのアクセントとなります。