引用ジャングル

2022年、世界のウナギ市場の価値は43億ドルで、牛肉（ 5,265億ドル）、鶏肉（1,519億ドル）、豚肉（2,799億ドル）の規模に比べるとほんのわずかです。

しかし、日本では鶏肉の価格は通常1キログラムあたり1.5ドル前後、牛肉は1キログラムあたり5ドル前後であるのに対し、ウナギは1キログラムあたり35ドル前後で売られている。そのため、養殖製品と同等の価格に到達することはそれほど困難ではない。