引用ジャングル

野菜中心の食生活は間違いなく健康的だが、人間の身体に欠かせない特定のアミノ酸やペプチドのなかには動物にしか含まれないものもある。

例えば、筋肉のエネルギー供給に不可欠なクレアチンや、酸化ストレスによる細胞の損傷を防いでくれるカルノシン、体内の機能を正常に保つタウリンは植物にはほとんど含まれておらず、外部から摂取するには肉や魚といった動物性食品やサプリメントに頼らざるを得ない。なお、クレアチンとタウリンは人間の体内でも合成できる。