引用ジャングル

チャーハンには野菜やお肉、卵など様々な具材を入れることが多いですが、具材が多いと、それぞれの具材から出る水分によって、チャーハン全体の水分量が高くなります。水分が高くなると、セレウス菌などの細菌が繁殖しやすくなり、食中毒のリスクが高まるのです。

中でも、レタスチャーハンは特に注意が必要です。レタスは水分を多く含むため、時間が経つにつれてチャーハン全体の水分量がさらに増え、細菌が繁殖しやすい環境を作り出してしまいます。

また、「炊き込みご飯」も細菌が繁殖しやすいため注意が必要です！