引用ジャングル

現在、茶碗蒸しにはだいたいスプーンがついてきますが、もともと茶碗蒸しは箸だけで食べる料理で、お吸い物の代わりに出されていたそうです。

食べ方は、まず、箸で器と茶碗蒸しの境をなぞるように1周させて、茶碗蒸しを器から剥がす。そうして具を箸で食べ、固まっている卵液を箸でかき混ぜて細かくし、器に直接口を付けて、お吸い物のようにいただくそうです。

和食のマナーだと箸でかき回して食べることはタブーだそうですが、 茶碗蒸しだけは許されているとのこと。