天の川銀河だけでも数千億の恒星が存在します。たとえそのうちのごく一部に居住可能な惑星が存在したとしても、数学的にはそこに生命が存在する可能性が示唆されます。しかし、それでもなお沈黙は続いています。この謎はフェルミのパラド… 続きを読む »

20世紀の大半において、人類は明らかに賢くなっていった。「フリン効果」として知られる現象により、数十カ国で平均IQスコアは10年ごとに3～5ポイント上昇し、その進歩は栄養、医療、教育の向上に支えられた。 そして、千年紀の… 続きを読む »

寿司店では、「おあいそ（お会計）」「むらさき（醤油）」「あがり（お茶）」などの専門用語がありますが、これは店側が使う言葉です。お客が使うと違和感を与えることがあるため、「お会計」「醤油」「お茶」など普通の言葉を使うのがマ… 続きを読む »

寿司を美味しく食べ続けるためには、ガリ（甘酢漬けの生姜）やお茶を使って口の中をリセットすることが重要です。 濃厚なネタを食べた後にガリを食べたり、お茶を飲んだりすると、口の中がすっきりし、次の寿司の味がより鮮明に感じられ… 続きを読む »

最後に玉子や巻物を食べることで、お寿司をさっぱりと締めることができます。玉子焼きはほのかな甘みがあり、デザート感覚で楽しめます。また、かっぱ巻きなどの巻物はシンプルで爽やかな味わいが特徴で、食事の終わりに最適です。 玉子… 続きを読む »

トロの脂を楽しんだ後は、煮穴子など甘ダレがついたネタがおすすめです。穴子は甘辛いタレで調理されているため、脂っぽくなった口の中をほどよく甘くリセットしてくれます。 甘さのあるネタは味覚を変化させ、後味を柔らかくまとめる役… 続きを読む »

貝類の次には、濃厚な軍艦巻きがおすすめです。ウニやイクラは口の中で強い風味が広がり、味のクライマックスとして楽しめます。 特にウニは非常に繊細な風味を持つため、ここまでの順番通りに味覚を慣らしておくと、より深くその魅力を… 続きを読む »

貝類はコリコリした食感や弾力が特徴です。赤身魚の旨味の後に、異なる食感のネタを挟むことで、味だけでなく食感の変化も楽しめます。 また、貝類は磯の香りが強めなため、味覚を新鮮にする効果もあります。赤貝やホタテなどは甘みがあ… 続きを読む »

光り物の次に食べるのに適しているのが赤身魚です。マグロの赤身やカツオは、口の中で強い旨味が広がり、脂分もほどよく含まれています。ここで初めて、味の濃さを十分に感じ取ることができます。 赤身魚は旨味成分が強く、舌を徐々に脂… 続きを読む »

次に光り物を食べると、口の中の味覚が徐々に濃厚な味に慣れていきます。光り物は脂が程よくのっており、独特の風味があるので、白身魚の後に食べると味の変化を楽しめます。 また、光り物には酢締めされたものが多いため、軽く酸味が効… 続きを読む »