カツオの枯れ節を上手に使うのは、どちらかといえば京都の出汁です。 全国各地の「ご当地うどん」が大ブームの中、なぜ「関西風うどん」は東京で流行らないのか 専門店が進出しない「意外な理由」（AERA DIGITAL） … 続きを読む »
かつおぶしと昆布を使った日本料理の基本である『会席料理の出汁』を学んでもらいます。ただし、この出汁は香り高く上品で、うどんには穏やかすぎるかもしれません。そこで街場のうどん店は『サバ節』や『ウルメイワシ節』、『アジ節』と… 続きを読む »
IMFの推計によると、インドのGDPは2026年に4兆5100億ドル（約704兆円）となり、日本の4兆4600億ドル（約697兆円）を上回る見通し。 人口規模で見ると、インドは2023年に隣国中国を抜いて世界で最も人口の… 続きを読む »
「GDPが4兆1800億ドル（約653兆円）となったインドは、既に日本を抜いて世界4位の経済大国となっており、今後2年半から3年以内にドイツを抜いて世界第3位に躍り出ると見込まれている。2030年にはGDPが7兆3000… 続きを読む »
プーチン大統領は、自身の路線に従わない人物を継続的に処罰してきた。かつてロシアで最も裕福だった石油王のミハイル・ホドルコフスキー氏は、2001年に親民主主義的な団体を立ち上げたことを理由に10年間服役し、同氏の石油会社ユ… 続きを読む »
ティンコフ銀行はかつて、ロシアで2番目に大きな民間銀行だった。 ティンコフ氏は2022年4月、SNSのインスタグラムでロシアによるウクライナ侵攻を「狂気の戦争」と強く批判した。翌日、同氏の側近幹部はロシア政府から「ティン… 続きを読む »
餅の主成分であるもち米のデンプン「アミロペクチン」は消化酵素による分解を受けにくく、餅つきの過程でさらに消化されにくい構造へと変化します。餅イレウスの最大の罠は「温度変化」にあります。加熱すると伸びる餅も、体温程度まで温… 続きを読む »
「一つ目は、私たちに生まれつき備わっている本能的な恐怖の記憶があるからです。進化心理学において、マーティン・セリグマンらが提唱した『準備された恐怖（Preparedness Theory）』という理論があります。 これは… 続きを読む »
たった3秒。MicrosoftのTRELLIS.2が、一枚の写真から、フルテクスチャ付きの製品版3Dメッシュを生成するのにかかった時間だ。ワイヤーフレームのプレースホルダーでも、基本的な形状の近似値でもない。Blende… 続きを読む »
記憶は単なる機能ではなく、知性そのものの基礎です。 人間の認知は、経験から一貫した物語を形成し、異質な概念を結びつけ、長期的なパターンから学び、広範な文脈にわたって一貫した理解を維持する能力に依存しています。人間レベルの… 続きを読む »